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Glace ou sorbet : lequel est le plus diététique ?

Idéals pour finir les repas en famille ou entre amis en beauté ou pour se rafraîchir lors d’une balade d’été en bordure de mer, le sorbet et la glace sont des plaisirs auxquels de nombreuses personnes succombent. Toutefois, ils suscitent tous deux de nombreuses interrogations quant à leur teneur en sucre, leur influence sur la perte ou non de ligne, etc. Découvrez alors à travers cet article, du sorbet ou de la glace, lequel est le plus diététique.

Quelle est la différence entre le sorbet et la glace ?

Le sorbet et la glace sont deux encas ou desserts glacés sucrés, onctueux et goûteux. Mais à regarder de plus près leurs compositions, le constat est sans appel : le sorbet et la glace sont bien différents.

C’est quoi le sorbet ?

Le sorbet est essentiellement un mélange de fruits, d’eau, de sucre et d’arômes naturels. Parfois, il peut contenir de l’alcool. Il doit être composé d’une proportion minimale de 25% de fruits. Toutefois, cette proportion est réduite à 15% s’il s’agit de fruits acides ou au goût aigre (citron, cassis …). Les sorbets dits « plein fruit » peuvent comporter jusqu’à 60% de fruits. Ceux-ci sont vraiment à privilégier si vous consommez régulièrement des sorbets.

La glace, qu’est-ce que c’est ?

La glace est une composition d’eau, de matières grasses laitières telles que le lait, le beurre, la crème. Elle peut aussi est constituée d’œuf. Elle comprend également de l’eau, du sucre, des fruits, des arômes de fruits ou sirops de fruits.

Quel est l’apport en calorie du sorbet et de la glace ?

Au regard de leurs constituants, il ne fait aucun doute que la glace est plus calorifique que le sorbet.

En effet, le sorbet ne contient pratiquement pas de matière graisse. Pour 02 boules équivalant à 100ml, il apporte à l’organisme environ 70 à 85 kcal. De plus, sa composition en fruits fait qu’il est assez sain et bon pour la santé. Il est bon pour la santé surtout si vous êtes en plein régime. Il fournit au corps de bons nutriments de fruits, du glucide, des fibres, du bêtacarotène et de potassium. Cependant, il est riche en sucre et son index glycémique est assez élevé.

Quant à la glace, elle présente un meilleur index glycémique que le sorbet. Pour un diabétique de type 2 par exemple, elle permet de faire attention à son alimentation. Elle est une source de calcium et moins riche en sucre. Très concentrée de matières grasses, la glace apporte à l’organisme 100 à 200 kcal pour 02 boules. Sa consommation doit donc être modérée si vous êtes plutôt du genre à faire très attention à votre poids.

Pourquoi faire soi-même son sorbet ou sa glace ?

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Il ne faut pas se leurrer, les sorbets et glaces industriels ne sont pas vraiment diététiques. Ils comportent trop de sucres, de matières grasses (pour les glaces), d’additifs, de conservateurs, de stabilisateurs et bien d’autres substances néfastes pour l’organisme.

Qu’est-ce qu’il faut pour faire soi-même du sorbet ou de la glace ?

Vous devez avoir une sorbetière ou une turbine à glace, deux appareils efficaces pour avoir des sorbets ou glaces 100% naturels. Vous pouvez donc contrôler entièrement leur préparation en faisant surtout des dosages judicieux et en optant surtout pour les bons sucres et les bonnes matières grasses. Consultez https://www.masorbetiere.com/magimix pour en savoir plus sur les machines à glaces.

Quelles alternatives pour déguster des sorbets et glaces équilibrés ?

Si vous êtes soucieux de prendre un dessert équilibré ou diététique, vous pouvez incorporer à votre glace du lait de soja ou d’amande qui sont des matières grasses végétales plutôt légères. Vous pouvez également savourer un sorbet à la fin d’un repas riche en légumes, en viande ou en poisson. Ils ont la capacité de réduire l’index glycémique du sorbet.

Le sorbet et la glace sont des délices givrés qui réjouissent les papilles. Néanmoins, évitez de tomber dans l’excès pour préserver votre santé et votre bien-être.

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